Історичний момент для польської кухні

27 травня 2026 року стало знаковим днем для гастрономічної сцени Польщі. Беата Снєховска, шеф-кухарка вроцлавського ресторану BABA, отримала зірку Michelin — і стала першою жінкою в історії країни, чий ресторан удостоївся цієї відзнаки. Про це повідомляє портал Warsawhere.

Сама шеф-кухарка назвала подію «величезною честю» та зізналася, що досі не може повірити в реальність того, що сталося. «Це результат багаторічної праці всієї команди», — зазначила вона.

Хто така Беата Снєховска

Беата Снєховска — ім'я, яке до 27 травня було відоме переважно у вузьких гастрономічних колах Вроцлава. Її ресторан BABA швидко завоював репутацію одного з найцікавіших закладів Нижньої Сілезії завдяки авторському підходу до локальних продуктів та сміливим поєднанням смаків.

На відміну від багатьох польських шефів, які роками стажувалися за кордоном, Снєховска будувала свій стиль на глибокому знанні регіональної кухні, переосмислюючи її через призму сучасних технік. І саме це, схоже, підкорило інспекторів Michelin.

Що означає ця зірка для польської гастрономії

Польща вже мала ресторани, відзначені зірками Michelin — зокрема у Варшаві та Кракові, — але всі вони пов'язані з іменами чоловіків-шефів. Поява першої жінки серед володарів заповітної зірки ламає негласний бар'єр і відкриває дорогу новому поколінню кухарок.

Експерти гастрономічної індустрії наголошують: цей успіх — не лише особисте досягнення Снєховскої, а й сигнал для всієї Центрально-Східної Європи. Регіон, який довгий час сприймався як гастрономічна периферія, дедалі голосніше заявляє про себе на світовій кулінарній мапі.

BABA: що варто скуштувати

Ресторан BABA розташований у самому серці Вроцлава й уже встиг стати місцем паломництва для гурманів. Меню закладу змінюється залежно від сезону, але незмінним залишається акцент на польських продуктах: від силезьких сирів до диких трав і ягід.

Особливої уваги заслуговують фірмові страви — різотто з білими грибами та трюфельною олією, а також десерт на основі ревеню з лавандовим кремом. Після отримання зірки Michelin бронювання столиків у BABA, за прогнозами, розписано на місяці вперед.

Раніше портал Знай повідомляв, 5 років тиші на рейках: Польща хоче повернути потяги до білоруського Гродна.

Також наш портал інформував, Польща припинить виплати: українським біженцям не дадуть ні копійки.